من بين العديد من أنظمة التخسيس التي تعتمد على تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطعام الذي يتم تناوله ، هناك تلك التي تعيد بناء الجسم ، مما يجبره على إنفاق احتياطياته الخاصة بشكل مكثف. مبدأ هذه الحميات ليس حرقًا لطيفًا ، بل تفككًا قسريًا للخلايا الدهنية. وأشهر هذه الحمية هو نظام الكيتو أو الكيتو.
ما هي حمية الكيتو؟
النظام الغذائي الكيتون هو خيار غذائي عندما يكون تناول الكربوهيدرات في الجسم محدودًا للغاية. جوهر النظام الغذائي الكيتون هو أنه مع هذا النظام ، لا يتم إنتاج الجليكوجين في الكبد ، ولكن يتم إنتاج الأحماض الدهنية. وتحللها يشكل أجسام كيتونية ، وهي مصدر للطاقة الاحتياطية. هذه آلية قديمة ، في الواقع آلية طارئة ، تحافظ على الجسم في حالة نقص الكربوهيدرات. في الوضع الطبيعي ، يتلقى جسم الإنسان جزءًا كبيرًا من طاقته من الكربوهيدرات ، ومن السهل تحويلها إلى جلوكوز ، وهو أمر ضروري لتوفير الطاقة للدماغ والجسم. في حالة الطوارئ ، يبدأ استهلاك احتياطيات الدهون بشكل مكثف.
أنواع رجيم الكيتو
هناك عدة أنواع من النظام الغذائي الكيتون. يختار الشخص أهدافه ، بناءً على تفضيلاته الشخصية: ما هي الأهداف التي لديه ، والنتيجة التي يريد تحقيقها ، وما هي الفرص المتاحة لذلك. في الأساس ، يتم تمييز الأنواع التالية:
- كلاسيك. هذا هو الخيار القياسي ، حيث يتم توزيع الطاقة الواردة على النحو التالي: تشكل الدهون 75٪ ، والبروتينات - 20٪ ، والكربوهيدرات - 5٪ المتبقية. يجب زيادة رفض الكربوهيدرات تدريجياً. يمكنك قراءة المزيد عن هذا أدناه.
- تحول. فيه نسبة الدهون 40٪ والبروتينات والكربوهيدرات 30٪ على التوالي. كقاعدة عامة ، يتم ملاحظة هذا الخيار في الفترة الانتقالية.
- هدف. غالبًا ما يستخدم هذا الخيار من قبل الرياضيين أو الأشخاص الذين يمارسون الرياضة بشكل مكثف. المبدأ هو استهلاك الكربوهيدرات مباشرة بعد التدريب لتجديد مخازن الجليكوجين في العضلات.
- دوري. النظام الغذائي الكيتون والكربوهيدرات البديل لبناء كتلة العضلات وفي نفس الوقت "تجفيفها". عادة ما يتناوب 4 أيام من حمية الكيتو ويومين من حمية الكربوهيدرات مع يوم صيام.
- النظام الغذائي الكيتون غني بالبروتين. لا تزال الكربوهيدرات شحيحة ، لكن بعض الدهون تتباطأ بسبب البروتين. هذا الخيار مناسب لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على العضلات أو الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي يعانون من ضعف امتصاص الدهون.
- في النسخة النباتية ، يكون مصدر البروتين والدهون منتجات نباتية ، وإلا فهو نفس نظام كيتو الغذائي.
- يستخدم بعض خبراء التغذية مصطلح الكيتو دايت "القذر". ينطبق هذا في الحالات التي تأتي فيها الدهون والبروتينات من الأطعمة السريعة والأطعمة غير الصحية الأخرى. ولكن لا يمكن أن يطلق عليه نظام غذائي كامل.
لماذا لا تحسب السعرات الحرارية
جميع الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات لها تأثير في تنظيم شهيتك تلقائيًا. عندما لا يتم إمداد الجسم بالكربوهيدرات ، يظل مستوى الجلوكوز (أو الكيتونات) في الدم مستقرًا ولا ينخفض إلا عندما يكون ذلك ضروريًا لتجديد إمداد الجسم بالطاقة. نتيجة لذلك ، يتكيف الجسم نفسه مع الظروف التي تم إنشاؤها له. مع مراعاة متطلبات النظام الغذائي الكيتون من حيث نسب المغذيات ، فإن محتوى السعرات الحرارية المطلوب سوف يضيف من تلقاء نفسه.
مهم. إذا كان الهدف من النظام الغذائي الكيتون هو اكتساب كتلة العضلات ، فلا يزال يتعين مراعاة محتوى السعرات الحرارية.
مبادئ حمية الكيتو
المبدأ الأساسي لنظام الكيتو هو عدم الاسترخاء. لا يمكن الحفاظ على الحالة التي يستخدم فيها الجسم الكيتونات للحصول على الطاقة في حالة حدوث انهيار. إذا تناولت المزيد من الكربوهيدرات ، فسوف يستجيب الجسم على الفور ويخرج من الحالة الكيتونية. كل شيء يجب أن يبدأ من جديد. إذا لم تكن مستعدًا للالتزام بمثل هذا النظام الغذائي الراديكالي ، فلا يجب أن تبدأ.
ما هو الكيتوزيه
الكيتوزيه هي حالة يستخدم فيها الجسم أجسام الكيتون بدلاً من الجلوكوز الطبيعي كمصدر للطاقة. يمكنك أيضًا أن تجد تعريفًا لحالة التمثيل الغذائي. الهدف من النظام الغذائي الكيتون هو تنشيط نظام الجسم هذا.
كيفية الدخول في الحالة الكيتونية
لتحقيق حالة التمثيل الغذائي في الجسم ، يجب مراعاة قواعد معينة. يجب أن يتوفر للجسم الوقت للتكيف ، لذلك يجب أن يكون كل شيء تدريجيًا ، دون تغييرات مفاجئة في النظام الغذائي.
- قم بتغيير الكمية الإجمالية للكربوهيدرات المستهلكة يوميًا. يجب أن يميل عددهم إلى 40-50 جرامًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقليله إلى 20 جرامًا. تستهلك الكربوهيدرات في الصباح.
- شرب الماء النظيف بمعدل 3 لترات في اليوم أو أكثر يعتمد على وزن الجسم.
- يجب أن تكون الوجبات 5 مرات في اليوم ، مع استراحة من 3-4 ساعات. آخر - 3 ساعات قبل النوم.
- الوجبات الخفيفة محظورة. تناول الطعام غير المخطط له يرفع مستوى السكر والأنسولين في الدم ، مما يبطل الجهد المبذول.
- يُنصح بالحد من تناول الملح حتى لا تفرط في الكلى.
- أثناء النظام الغذائي ، يُنصح بتخصيص ما لا يقل عن 30-40 دقيقة يوميًا للنشاط البدني ، فهذا سيساعد في تسريع عملية فقدان الوزن.
إذا فعل الشخص كل شيء بشكل صحيح ، فسيحدث دخوله إلى الحالة الكيتونية على مراحل ، حيث يعتاد الجسم على النظام الغذائي الكيتوني.
علامات الكيتوزيه
هناك علامات تدل على دخول ناجح. في مرحلة معينة ، يتكيف الجسم ، ويدرك أنه لن يكون هناك المزيد من تناول الكربوهيدرات ، ويبدأ عملية إعادة الهيكلة. يمكن فهم بدايتها من خلال وجود علامات واضحة.
فم جاف
من أولى العلامات التي تدل على أن عملية التمثيل الغذائي المتسارع قد بدأت في الجسم. من الضروري ألا ننسى الاستهلاك الوفير للمياه النظيفة. إذا كانت هذه الحالة تهمك ، فيجدر بك إضافة القليل من الملح إلى الماء الذي تشربه طوال اليوم.
كثرة التبول
إنها أيضًا علامة مميزة على أن الجسم قد دخل في وضع الكيتون. يتم إخراج نتائج تحلل أجسام الكيتون (الأسيتات) من الجسم مع البول. هذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الذين بدأوا للتو في الدخول في حالة الكيتوزيه ، حيث يتكيف الجسم مع النظام الجديد. مرة أخرى ، يجدر بنا أن نتذكر أهمية نظام الشرب.
زيادة الطاقة
من الجوانب الإيجابية التي تدل على إعادة هيكلة الجسم الناجحة الشعور الواضح بزيادة القوة. كقاعدة ، تتجلى بعد فترة من الانحدار والضعف. الحقيقة هي أنه عندما ينخفض مستوى الكربوهيدرات ، لا يتلقى الجسم ما يكفي من الجلوكوز ، ولا تبدأ الكيتونات في الانهيار بعد. وهذا يؤدي إلى الشعور بالضعف وقلة القوة. عندما يبدأ الكبد في إنتاج الأحماض الدهنية بدلاً من الجليكوجين ، يبدأ امتصاص الطعام الوارد بالكامل ، مما يتسبب في زيادة ملحوظة في مستويات الطاقة.
قلة الشهية والجوع.
هذا يدل على أن المرحلة الأخيرة من المدخلات قد بدأت. لقد تكيف الجسم تمامًا مع النظام الغذائي القادم ، ولا توجد ارتفاعات مفاجئة في الأنسولين والآن ينشأ الإحساس بالجوع عندما يكون ذلك مناسبًا حقًا. يتم استهلاك مخزون الدهون في الجسم باستمرار ، وهذا يسمح لك بالحفاظ على مستوى معين من الطاقة دون الشعور بالجوع. يمكن أن يستغرق الانتقال إلى هذه الحالة من 2-3 أيام إلى عدة أسابيع ، اعتمادًا على خصائص الكائن الحي والنشاط البدني المعتاد.
ظهور رائحة الأسيتون من الجسم ومن الفم.
هذا ممكن أيضًا مع نظام الكيتو الغذائي. هذا يرجع إلى إزالة نواتج تكسير أجسام الكيتون. جهاز الإخراج البشري ليس فقط المستقيم والمثانة. من خلال العرق والرئتين ، يتم التخلص من العناصر غير الضرورية أيضًا. إذا كنت قلقًا بشأن الأسيتون أو رائحة الفم الكريهة أو العرق ، يمكنك إضافة بعض الكربوهيدرات إلى نظامك الغذائي. ولكن ، كقاعدة عامة ، لا يستمر هذا التأثير لفترة طويلة - حتى عدة أيام ، ثم يعود كل شيء إلى طبيعته.
جميع العلامات المذكورة أعلاه طبيعية وتشير إلى بداية نظام التمثيل الغذائي في الجسم. إذا شعر الشخص مع كل هذا بتدهور شديد في الرفاهية ، فمن المستحسن البدء من جديد وتقليل الكربوهيدرات في النظام الغذائي بلطف أكثر.
الآثار الجانبية المحتملة
النظام الغذائي الكيتون ، حتى مع الدخول اللطيف ، يمثل صدمة خطيرة للجسم. يتكيف جسم الإنسان مع أي نظام غذائي. لكن في بعض الحالات ، قد يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ويكون مصحوبًا بأحاسيس غير سارة.
انفلونزا الكيتو
هذا هو اسم مجموعة العلامات التي تشبه إلى حد بعيد أعراض المرض الفيروسي. كلما زاد عدد الكربوهيدرات الموجودة في القائمة العادية ، زاد صعوبة التحول إلى نظام الكيتو الغذائي. الحمل على الكبد ، يتغير البنكرياس ، حتى البكتيريا التي تعيش في الأمعاء تضطر إلى معالجة الأطعمة الأخرى. كل عمليات إعادة الهيكلة هذه يمكن أن تكون مصحوبة بعلامات معينة. تشمل "أنفلونزا الكيتو":
- الصداع والارتباك الطفيف.
- التعب والانهيار.
- النعاس.
- الغثيان وعدم الراحة في الأمعاء.
للتخفيف من هذه الأعراض ، يوصى بشرب أكبر قدر ممكن من الماء ، قد تحتاج إلى تناول مغذيات دقيقة إضافية. كقاعدة عامة ، تستمر هذه الحالة من 5 إلى 10 أيام وتختفي تدريجياً.
تشنجات الساق
غالبًا ما ترتبط النوبات بالتبول النشط وتصفية الشوارد من الجسم. لتجنب مثل هذا التأثير الجانبي ، يوصى بالبدء في تناول المزيد من المغنيسيوم والبوتاسيوم على الفور من بداية النظام الغذائي الكيتون. يُنصح باستخدام المكملات الغذائية المطولة ، فهي تساعد بشكل أفضل في التعامل مع مثل هذه الحالة غير السارة. في حالة حدوث تقلصات شديدة ومؤلمة للغاية ، يمكنك زيادة كمية الكربوهيدرات في النظام الغذائي بشكل طفيف ، لكن هذا يبطئ بشكل خطير من تحقيق النتيجة المرجوة.
الحماض الكيتوني
إذا كانت الحالة الكيتونية هي حالة يدخل فيها الشخص الجسم عن قصد بمساعدة نظام غذائي ، فإن الحماض الكيتوني يعد من المضاعفات الخطيرة. تحدث هذه الحالة عندما لا تستطيع الكيتونات دخول الخلية لتوفير الطاقة. في الغالبية العظمى من الحالات ، يرجع ذلك إلى مستوى الأنسولين في الدم. الحماض الكيتوني نادر للغاية عند الأشخاص غير المصابين بداء السكري. من ناحية أخرى ، يمكن أن يحدث ظهور المرض لأول مرة في أي وقت ، لذلك هناك بعض العلامات التي يجب الانتباه إليها.
- استفراغ و غثيان.
- ألم شديد في البطن.
- تجفيف.
- النعاس.
- انخفاض ضغط الدم وارتفاع النبض.
إذا ظهرت هذه الأعراض ، يجب عليك الاتصال فوراً بالمنشأة الطبية. يجب أن يخبرك الأطباء بالتأكيد أنك تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الكربوهيدرات. سيساعد ذلك على التشخيص السريع واختبار الدم لبعض المؤشرات: الجلوكوز والكيتونات والدهون الثلاثية.
عدم انتظام دقات القلب
قد يكون هذا أيضًا بسبب انخفاض كمية السوائل في الجسم. يحتاج القلب إلى مزيد من الجهد لضخ الدم الكثيف. قد تشعر وكأنك تضرب بقوة أو تضرب كثيرًا. نظام الشرب وتناول المعادن سيحل هذه المشكلة في غضون يومين. إذا لم يتم فعل أي شيء ، فقد تستمر الأعراض لمدة 10-14 يومًا. في شخص لا يعاني من أمراض القلب ، لا ينبغي أن يسبب هذا القلق.
تجفيف
عرض جانبي خطير وغير سار يمكن أن يحدث إذا لم يتم اتباع نظام الشرب. ما لا يقل عن ثلاثة لترات من الماء النظيف يوميًا ، ويجب أن يكون هذا الرقم أعلى بالنسبة لشخص ذو بنية كبيرة ووزن أعلى من المتوسط. لحساب جرعتك بشكل صحيح ، هناك معايير موصى بها: حوالي 40 مل من الماء النقي لكل كيلوغرام من الوزن ، بحد أدنى 3 لترات. أي أن الشخص الذي يزن 80 كجم يحتاج إلى استهلاك 3. 2 لتر من الماء يوميًا ، و 100 كجم - 4 لترات ، و 60 كجم أو أقل - 3 لترات.
الإمساك في النظام الغذائي الكيتون
يمكن أن يكون الإمساك مرتبطًا بعاملين:
- جفاف الجسم.
- نقص الألياف بسبب تقييد الكربوهيدرات.
في الحالة الأولى ، من الضروري ضبط كمية الماء في اتجاه الزيادة. يفرز السائل ليس فقط في البول ، بل يتم امتصاص كمية كبيرة في الأمعاء. هذا يؤدي إلى صعوبة في التمعج بسبب ضغط المحتوى وبالتالي الإمساك.
في الحالة الثانية ، يحدث الإمساك بسبب تغير النظام الغذائي المعتاد. كقاعدة عامة ، تأتي الكمية الرئيسية من الألياف من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. في هذه الحالة من الضروري تغيير النظام الغذائي بحيث تظل نسبة الكربوهيدرات منخفضة ، لكن الخضار غير النشوية تعمل كمصدر. يساعد تناول الخضر أو السلطات أو الكوسة أو الخيار.
بذور الكتان المطهوة على البخار بالماء المغلي لن تضيف الكربوهيدرات ولكنها تهدئ المعدة وتساعد على الهضم.
نقص المعادن
يمكن أن يؤدي التمثيل الغذائي السريع والجفاف إلى فقدان المعادن. لاستعادة التوازن ، من الملائم إدراج الخضار الغنية بهذه المواد في قائمة المنتجات. تساعد جميع أنواع الكرنب والخس والسبانخ والهليون في دعم الجسم. يمكن أيضًا استخدام المكملات الغذائية المناسبة ، والتي يمكن شراؤها من الصيدليات ، بحيث لا يؤثر نقص المغذيات الدقيقة على الصحة.
رائحة الفم الكريهة
رائحة الفم مثل الفاكهة الناضجة أو الأسيتون تشير إلى أن الجسم في حالة الكيتوزية. أيضًا ، مثل هذه المشكلة ممكنة مع الجفاف أو مشاكل في هضم كميات كبيرة من البروتين. إذا لم تختفي هذه المشكلة في غضون أسبوع وكانت مصدر قلق على الرغم من الشرب العادي ونظافة الفم ، فإن الأمر يستحق زيادة تناول الكربوهيدرات إلى 50 جرامًا في اليوم. سيؤدي ذلك إلى إبطاء عملية التمثيل الغذائي وتأخير نتائج فقدان الوزن ، لكن مشكلة الرائحة لن تكون مصدر قلق كبير.
تفاقم تحص بولي
قد يكون هذا رد فعل الجسم على البروتين الزائد في النظام الغذائي. مع زيادة استهلاك اللحوم ، بما في ذلك اللحوم الحمراء ، تزداد حموضة الجسم بشكل عام. وكذلك زيادة الضغط على الكلى. لتقليل هذه المظاهر ، يوصى بتقليل تناول اللحوم الحمراء لصالح اللحوم البيضاء ومحاولة تناول الأطعمة التي تجعل البول قلويًا. هذه ، على سبيل المثال ، زيوت بذر الكتان وزيت الزيتون ، وكذلك البقوليات.
يرفع مستوى الكولسترول السيئ في الدم.
هذا تأثير نادر إلى حد ما ، ومع ذلك ، يمكن أن يقلق الشخص. تؤدي الزيادة في مستويات الكوليسترول الضار إلى استهلاك الدهون المشبعة مثل اللحوم الدهنية ، شحم الخنزير ، الزبدة. يجدر استبدالها بخيارات غير مشبعة: زيت الزيتون وبذور الكتان والمكسرات والأسماك الدهنية. مع مثل هذا النظام الغذائي ، يمكن أن يكون مستوى الكوليسترول الكلي مرتفعًا جدًا ، لكن هذا الكولسترول الجيد ، وهو أمر ضروري للصحة ، والحفاظ على مرونة الأوعية الدموية والعضلات ، ومستويات الهرمونات والتمثيل الغذائي.
هناك طريقة بسيطة لتحديد فئة المنتجات التي تنتمي إليها الدهون تقريبًا: إذا ظلت صلبة في درجة حرارة الغرفة ، فهي مشبعة ، فمن الأفضل عدم استخدامها.
من لا يتبع حمية الكيتو؟
مثل أي قطع من المغذيات ، فإن النظام الغذائي الكيتون له خصائصه وقيوده الخاصة. يرتبط معظمهم بمشاكل صحية. من بين موانع الاستعمال المطلقة:
- سوء امتصاص الدهون. التهاب البنكرياس ، فشل الكبد - مع مثل هذه الأمراض ، فإن النظام الغذائي الكيتون يسبب ضررًا خطيرًا للجسم.
- قصور كلوي. سيؤدي الحمل الكبير على الكلى بسبب النظام الغذائي البروتيني إلى صعوبات في عمل هذه الأعضاء.
- الحمل أو الإرضاع. يعمل الجسد الأنثوي خلال هذه الفترة إلى أقصى حد ، فلا يمكنك إضافة ضغط إضافي عليه ، فقد تكون العواقب غير متوقعة.
في حالات أخرى من أي مشاكل صحية ، قبل البدء في مثل هذا النظام الغذائي الصارم ، من الأفضل استشارة الطبيب لتحديد ما إذا كان هذا النظام الغذائي مناسبًا لك.
حمية الكيتو لمرض السكري
من ناحية أخرى ، تجدر الإشارة إلى إمكانية اتباع حمية الكيتو في مرضى السكري. إذا قرر شخص مصاب بداء السكري من النوع 1 بدء نظام غذائي الكيتون ، فيجب أن يخضع لرقابة صارمة. يجب أن يعطي الطبيب الإذن بناءً على معرفته وخبرته الطبية. على الرغم من أن تناول الكربوهيدرات المنخفض بشكل عام يساهم في انخفاض الهيموجلوبين السكري ، يجب أن يكون المرء على دراية بالمضاعفات المحتملة في شكل الحماض الكيتوني أو نقص السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن فقدان الوزن يجعل من الضروري مراجعة جرعات الأنسولين المعطاة.
بالنسبة لمرض السكري من النوع الثاني ، فإن الوضع أفضل قليلاً. كانت هناك دراسات فحصت تأثير النظام الغذائي الكيتون على الكوليسترول والهيموجلوبين الغليكوزيلاتي في الدم. بشكل عام ، شهد معظم المرضى نتائج إيجابية. باختصار ، تشمل فوائد النظام الغذائي لمرض السكري من النوع الثاني ما يلي:
- محاذاة ملف الدهون. الكولسترول الجيد يحل محل السيئ ، ويحسن الأداء.
- انخفاض مقاومة الأنسولين. تحتاج إلى تناول كمية أقل من الأدوية المضادة للسكري.
- فقدان الوزن. بطريقة أو بأخرى ، لوحظ هذا في الغالبية العظمى من الحالات.
على المدى الطويل ، من غير المعروف ما إذا كان هذا التأثير سيستمر ، ولكن من الصعب جدًا الحفاظ على نظام الكيتو الغذائي لفترة طويلة. ولكن كتنزيل دوري ، فهو مناسب جدًا.
قائمة المنتجات الموصى بها والمحظورة
عندما يقرر الشخص أن النظام الغذائي الكيتون مناسب له ، فإن السؤال عن الأطعمة التي يجب اختيارها يجعله يفكر. إذا كان كل شيء أكثر أو أقل وضوحًا بالنسبة للبروتينات ، فإن ما يمكن الحصول عليه من الكربوهيدرات والدهون ليس واضحًا دائمًا. لتسهيل هذه المهمة ، يمكنك العثور أدناه على قائمة بالمنتجات مقسمة إلى فئات. يمكن تناولها بمفردها أو طهي أطباق متنوعة في المنزل.
منتجات مميزة
هناك أطعمة يمكن تناولها تقريبًا بدون قيود. وتشمل هذه:
- اللحوم ومنتجاتها.
- دجاج ، ديك رومي ، بط.
- الأسماك والبحر والأنهار.
- بياض البيضة
- خضروات خضراء.
- الزيتون والزيتون.
تحتوي بعض المنتجات ، بالإضافة إلى البروتين والدهون ، على كميات كبيرة من الكربوهيدرات ، لذا فهي غير محظورة ، ولكن يجب مراعاة نسبة العناصر الغذائية حتى لا تتجاوز نسبة الكربوهيدرات. يوجد أدناه جدول ببعض المنتجات المسموح بها ، بتركيبة تقريبية لكل 100 جرام.
| اسم | السناجب | الدهون | الكربوهيدرات |
| الفول السوداني | 26 | أربعة خمسة | عشرة |
| حليب 3، 2٪ | 2. 9 | 3. 2 | 4. 7 |
| بيض الدجاجه | 12. 8 | 11. 6 | 0. 8 |
| اللبن الرائب 4٪ | واحد وعشرين | أربعة | 3 |
| جبنة موتزاريلا | 22 | 22 | 2. 8 |
| القشدة الحامضة 25٪ | 2. 6 | 25 | 2. 5 |
| زيتون | 0. 8 | 10. 7 | 63 |
لسهولة الحساب ، استخدم حاسبة السعرات الحرارية. تحتوي الآلة الحاسبة بالفعل على قاعدة بيانات كبيرة للمنتجات ، كما يتم حساب العديد من الوجبات الجاهزة.
المنتجات المحظورة
جميع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ممنوعة. بادئ ذي بدء:
- الحبوب ومنتجات الدقيق.
- اخبز ، حتى بدون سكر.
- المشروبات الكربونية.
- معكرونة.
- خضروات نشوية.
بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى منتجات الألبان قليلة الدسم. في النظام الغذائي الكيتون ، تعتبر الدهون أكثر أهمية من البروتين. وهذا الحليب لا يحتوي على دهون ، لكنه يحتوي على الكثير من اللاكتوز.
الفواكه في نظام كيتو الغذائي
على الرغم من حلاوة الفاكهة ، إلا أن جميع الفواكه تقريبًا تحتوي على كمية ضئيلة من الكربوهيدرات ، ولكن تحتوي على الكثير من الماء والألياف الغذائية ، والتي لا يتم احتسابها في صافي محتوى الكربوهيدرات. أنسب الفواكه لقائمة النظام الغذائي الكيتون موضحة في الجدول. الجدول على أساس 100 جرام.
| اسم | الدهون | الكربوهيدرات الكلية) |
| أفوكادو | عشرين | 6 |
| ليمون | 0. 1 | 3 |
| توت العُليق | 0. 5 | 8. 3 |
| بطيخ | 0. 1 | 5. 8 |
| الشمام | 0. 3 | 7. 4 |
يمنع منعا باتا شراء واستهلاك بعض الفواكه. وتشمل هذه:
- موز.
- أناناس.
- عنب.
- مانجو.
- البرتقالي.
هناك الكثير من السكريات في مثل هذه الفاكهة ، وبالتالي الكربوهيدرات.
قائمة النظام الغذائي الكيتوني للأسبوع
القائمة أدناه للأسبوع للنساء والرجال هي نفسها. إذا لزم الأمر ، يمكن تعديله بشكل مستقل وفقًا للاحتياجات الشخصية. في النظام الغذائي الكيتون ، يتم بناء القائمة وفقًا لمبادئ معينة ، حيث أن الشيء الرئيسي ليس محتوى السعرات الحرارية ، ولكن نسبة العناصر الغذائية في النظام الغذائي.
يبدو النظام الغذائي الأمثل لنظام الكيتو لمدة أسبوع كما يلي:
اليوم 1
- الإفطار - بيض مقلي.
- الغداء - شنيتزل بالجبن.
- سناك - زيتون أو زيتون أسود.
- العشاء - قطع لحم الخنزير مع السبانخ.
اليوم الثاني
- الإفطار هو عجة مع البيض والحليب.
- الغداء - سلطة السمك والخضروات.
- وجبة خفيفة - الجبن الصلب.
- العشاء - دجاج مشوي.
يوم 3
- الإفطار هو الجبن.
- الغداء: ديك رومي مشوي مع جرجير وسلطة سبانخ.
- وجبة خفيفة - أفوكادو.
- العشاء: سمك السلمون مع الفاصوليا الخضراء.
اليوم الرابع
- الإفطار - بيض مسلوق.
- الغداء - شرحات السمك الأبيض.
- وجبة خفيفة - فواكه.
- العشاء - سلطة يونانية.
يوم 5
- الفطور: اشرب الزبادي والفول السوداني.
- الغداء - شريحة لحم خنزير وطماطم.
- وجبة خفيفة - جبن.
- العشاء - الجبن.
اليوم 6
- الإفطار هو عجة.
- الغداء - سمك دهني مقلي.
- سناك - سلطة خضروات.
- العشاء - دجاج مطهي بحليب جوز الهند.
اليوم السابع
- الإفطار - بيض مخفوق مع الفطر.
- الغداء - لحم بقري مشوي.
- وجبة خفيفة - المكسرات والتوت.
- العشاء - دجاج مقلي.
وصفات لحمية الكيتو
بالرغم من صرامة النظام الغذائي الكيتوني إلا أن هناك وصفات لذيذة تتبع كل مبادئها. يمكن أيضًا طهيها في نظام غذائي دوري ، عندما يتم تناوب تناول الكربوهيدرات العالية والمنخفضة.
شهية طاجن البروكلي بالجبن
الوصفة مناسبة للمبتدئين ، فهي تناسب كلاً من وجبات الكيتو والوجبات العادية. من السهل تحضير مثل هذا القدر ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- البيض - 2 قطعة.
- بروكلي - 200 غرام
- جبنة صلبة - 20 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريم 10٪ - 50 مل.
- زبدة - 20 غرام
يُغلى البروكلي ، المفكك إلى أزهار ، في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. أثناء طهي الملفوف ، اقلي البصل المفروم في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يضاف البروكلي المطبوخ إلى البصل المقلي قليلاً معًا. ثم اسكبي بيضتين مخفوقتين في المقلاة ورشي الجبن المبشور واخبزيها تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
اومليت مع لحم مقدد والجبن والفطر
هذه الوصفة لن تجذب فقط أولئك الذين يفقدون الوزن بسبب نقص الكربوهيدرات. لتحضير مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى شراء المكونات التالية:
- البيض - 2 قطعة.
- جبنة صلبة - 30 جم
- لحم الخنزير المقدد أو صدر - 60 غرام.
- الفطر - 100 غرام.
- زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة.
أولاً ، اقلي الفطر ولحم الخنزير المقدد في زيت الزيتون. ثم يخفق البيض ويخلط مع الجبن المبشور ويصب الخليط في المقلاة. يقلى على جانب واحد حتى ينضج ، يقلب ، على الجانب الثاني.
شوربة القرنبيط مع مرق الدجاج
حساء النظام الغذائي هذا المصنوع منزليًا بقوامه الحساس هو مصدر للكيتون ومفيد للمعدة أيضًا. لتحضيره تحتاج:
- قرنبيط - 200 غرام.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة صلبة - 50 جم
- كريم يحتوي على نسبة دهون 20٪ - 30 غرام.
- زبدة - 20 غرام
- مرق الدجاج - 150 جم
نقطع البصل ناعما ويقلى في الزيت. يُسلق القرنبيط ويُقطع بالخلاط. يُضاف الملفوف والقشدة والبصل المقلي والجبن المبشور إلى المرق. يُطهى مع التحريك لمدة 10 دقائق.
مراجعات الطبيب حمية الكيتو.
وفقًا للخبراء ، فإن النظام الغذائي الكيتون قاسي للغاية وله عدد من موانع الاستعمال الخطيرة. جوهر القيود هو إنقاص الوزن أو تفريغ بعض الأعضاء. ويقول الأطباء إن الكيتو يثقل كاهل الجسم ويضعه في حالة من التوتر. يعارض أطباء الغدد الصماء بشكل قاطع مثل هذه القيود دون أسباب طبية خطيرة.
يعتقد بعض الأطباء أن أسبوعًا أو أسبوعين من هذه القيود ستستفيد فقط ، لكن لا يمكنك تناول الطعام بهذه الطريقة طوال الوقت. في أي حال ، يجب أن يتم البدء في اتباع نظام غذائي الكيتون تحت إشراف الطبيب.
استنتاج
النظام الغذائي الكيتون ليس للجميع. يجب أن يكون الشخص بصحة جيدة ، ولا يعاني من مشاكل في امتصاص الدهون. هذه ليست حبة سحرية ستساعدك على إنقاص الوزن والاستمرار في تناول الأطعمة الدهنية اللذيذة. هذه ضربة خطيرة جدًا للجسم ، تجبرك في الواقع على وضع البقاء على قيد الحياة. نعم النتائج لا تصدق فالوزن الزائد يختفي بسرعة. في المتوسط ، يمكن للمرأة ذات البشرة الطبيعية أن تفقد ما يصل إلى 5 كجم في 10 أيام في حمية الكيتو. السؤال هو كيف سيكون رد فعل كائن حي معين على هذا. من الصعب أيضًا إصلاح الوزن المفقود.
إذا كنت لا تزال تقرر مثل هذه القيود الصارمة ، فلا تنسَ الإشراف الطبي ونظام الشرب وحقيقة أن مثل هذا النظام الغذائي الكيتون لم يتم تصميمه لفترة طويلة.